咖喱發源於印度，隨著大航海時代的開啟，咖喱這個料理就以洋食的方式傳到日本，隨著日本殖民，再帶來台灣，經過台灣師匠們多年調配，這款極具台灣特色的咖喱餡就誕生了，薑黃與茴香等香料完美的比例，配合著臺灣風味十足的紅蔥頭，屬於台灣人自己的咖喱風味。